Все долбания зубилом или штробление перфоратором - ерунда
Странное заявление от профессионала. А как же различные варианты заточки зубила перфоратора для различных работ? Всё можно сделать очень аккуратно, если нужно, и не создавая тучи пыли.
Однозначно болгаркой
А почему не ручной циркуляркой, если резать нужно кирпич? Ставишь алмазный диск, цепляешь на выхлопной патрубок пылесос, и делаешь чистый рез, совершенно без пыли.
И ещё, уже из нюансов. Чёткий внешний угол штробы, создаёт проблемы при заделывании этой самой штробы. Если заделывать цементной штукатуркой, то даже после грунтовки, по внешнему краю появляется трещинка. Если заделывать гипсовой штукатуркой - трещин не образуется, но ладно если это штроба для кабеля, там расход мизерный, а если штроба для трубы, да для двух труб, если не ленинградка, или труба канализационная, тут уж гипса уйдёт порядочно, а он дорогой.
Лучше если внешний угол штробы будет немного сколотый, что и делает перфоратор, тогда штроба нормально затирается цементной штукатуркой заподлицо.