Ванна вровень с полом - это замечательный вариант для частного дома или дачи, про квартиру, разумеется, речи не идёт, если только она не многоуровневая.  Материал самой ванны особого значения не имеет, это дело сугубо личное. По характеристикам и обслуживанию, тут дело другое, нужно учесть все нюансы в конкретном случае! Можно установить как стандартную сталь, так и гидромассажные джакузи, из акрила или литьевого мрамора. Кстати, хочется отметить, что хорошо бы ванну "замаскировать", сделав её ниже полового покрытия. Имеется ввиду раздвижные крышки, как дверь-купе. Это увеличит визуальное пространство. Я видел в Италии подобного дизайна погреб, обнаружение которого невозможно). Конечно же, монтаж должен производить не обычный рядовой сантехник, а специалист, который выполняет данные виды работ уже ни один год, с непосредственным участием дизайнера! Это важно! Насчёт перелива или расплёскивания воды - нет повода для волнений, вам установят переливной лоток, с выводом стока в канализацию, или сделают уклон материала, прилегающего непосредственно к ванне. Касательно обслуживания сифона и труб, тут всё просто. Если устанавливаете на втором этаже и выше (необходимо предварительное усиление в каркасе строения, это должно быть внесено в проект строительства заранее), то смежная комната этажом ниже - там можно сделать бойлерную, или какую-нибудь кладовую. Данный вариант требует лишних затрат. Другой вариант - помещением, где будет производится ремонт - подвал, погреб, также, в принципе, как и в первом варианте! Удачи с ремонтом!