415 переделка Квартирного вопроса «Кухня тетрис» была представлена авторами телепередачи и проекта как функциональная кухня. О функциональности просили и хозяева кухни.

Эргономика и функциональность кухни тесно связаны и выполняются в любом проекте ремонта или переделки кухни совместно. Эргономика кухни подчеркивается удобством для конкретной семьи или хозяйки, а функциональность выступает в виде разнообразного набора возможностей по работе повара в приготовлении пищи.

Особенностями данного проекта является то, что на кухне одновременно работают два повара и одновременно рассаживаются восемь человек. По крайней мере часто.
Объединяет эргономику и функцию рабочий треугольник. В данном проекте он расположен правильно. При входе на кухню установлены два холодильника, затем мойка и дальше плита. Т.е. технологическая цепочка хранения и обработки продуктов соблюдена.

Чтобы разместить два холодильника у входной двери и выделить место для шкафа с духовкой, микроволновкой, телевизором и второго шкафа с мультиваркой и др. мойку перенесли. Соответственно добавили насос для лучшего слива сточных вод.  Мойка вполне нормальная с дополнительной поверхностью.

Далее, установили две варочных поверхности. Вообще, это одна плита, но варочные конфорки разместили в одну линию, чтобы двум  хозяйкам было удобно.

Что ж на картинке все смотрится красиво. Так как стилевое решение было заявлено в стиле минимализм, то минимализм тут явно удался.

Удачное освещение - три уровня: общее, подсветка рабочей зон и дополнительная подсветка шкафов и полок. Ещ удачный момент - задействование подоконника как рабочей поверхности.

Фото функциональной кухни - рабочие поверхности с деревом и из дерева

А вот теперь давайте более детально рассмотрим именно функциональность кухни как кухни для двух хозяек, готовящих еду одновременно.

На фото видно как неудобно - сначала надо открыть дверцу, затем вытянуть ящик. Хотя все уже придумано до нас.

1. Два холодильника – удобно. То что у них дверцы открываются в одну сторону не очень удобно для одной хозяйки, а для двух семей это нормально. Наверняка, многие продукты у каждой семьи будут в своем холодильнике. Вкусы хоть в чем-то да будут отличаться.
2. Две плиты тоже вполне удобно. Но удобнее конфорки развернуть не вдоль, а поперек столешницы. Тогда для них останется места столько же, а вот рабочих поверхностей добавится.
3. Самое слабое место в этом проекте – мойка. Две хозяйки у одной небольшой мойки явно будут толкаться или ждать друг друга. Если посмотреть на рабочую поверхность с длиной стороны кухни, то сразу видно, что здесь вполне можно установить и вторую мойку, развернув конфорки поперек.
4. Кухонные шкафы с дверцами не совсем удобны вообще, а для кухни с двумя хозяйками в принципе. Такой способ открывания шкафов всю функциональность кухни перечеркивает на раз.

Еще ряд критических замечаний по слабой функциональности кухни:

• - где функциональная доступность к верхним шкафам (лестница)?
• - места для хранения кастрюль сверху - разве это удобно?
• - а мусора на этой кухне вообще не бывает (т.е. все настолько красиво, что про мусор вообще не уместно говорить, а уж мусорное ведро и вовсе мрак)?
• - дерево на кухонной столешнице ни как не годится – пористость структуры сильнейший сборник микробов и др. От деревянной посуды по этой причине отказались более 100 лет назад, а здесь это выдается как оригинальность проекта.
• - вентиляция если она и есть, то осталась за кадром.

Таким образом, можно сделать следующие выводы: для одной хозяйки вполне удобно, но открывание кухонных тумб создает дополнительные препятствия для повара. Так что, функциональность кухни даже у профессионального архитектора Квартирного вопроса Татьяны Коновой получилась не удачна, а по сути - провалилась. Да, кухня обновилась, хозяева получили много нового и бесплатно, а мы как зрители ничего хорошего не увидели. Хотя есть примеры - что и как делать не надо.

Видео - 8 главных правил функциональной кухни